Il sogno nel cassetto è creare un’osteria che si basi su tre concetti fondamentali: il recupero, la stagionalità, l’impatto zero.
Ci siamo, quindi, messi alla ricerca di una cucina sostenibile, che ama e rispetta le stagioni e gli animali, giungendo alla scelta di voler fare del quinto quarto il
centro del concetto di questa cucina, in cui l’etica comanda sull’estetica.
LA NOSTRA FILOSOFIA
ORARIO/OPEN TIMES
Lun – Sab 20.00 – 22.30
Mon – Sat 20.00 – 22.30
Dom 12.30 – 14.30
Sun 12.30 – 14.30
Aperti tutte le sere e la Domenica a pranzo
Chiuso il Giovedì
PRENOTAZIONI/BOOKING
T. 0584 344462
339 383 4155
Chiuso Giovedì
Closed on Thursday
Aperto la Domenica a pranzo
Open on Sunday for lunch
IL RISTORANTE
Chi decide di optare per una cucina ad impatto zero sceglie di seguire un’alimentazione sostenibile che protegge la biodiversità, appoggia la diffusione di un corretto stile di vita, di un’alimentazione varia e lotta per ridurre lo spreco di cibo.
In cucina si può recuperare il tempo e si possono recuperare le stagioni: recuperare è sinonimo di salvare.
La scommessa è salvare una ricetta, un piatto tradizionale, una coltivazione abbandonata, in questo contesto il concetto di recupero diventa un gesto culturale e sociale.
